CÁCH NẤU MÓN LÒNG XÀO DƯA

     
Lòng xào dưa là món ăn đặc biệt quan trọng thích hòa hợp để trải nghiệm vào gần như ngày mưa, trời lạnh. Hương vị hấp dẫn của món ăn này chắc chắn rằng sẽ khiến bạn cảm giác thích thú.

Bạn đang xem: Cách nấu món lòng xào dưa


*
Lòng non xào dưa
300g lòng non 250g dưa chua 2 quả cà chua 2 củ hành thô 2 tép tỏi 1 đốt gừng tươi Hành lá Muối hạt Dấm gạo hoặc chanh 1-2 trái quả ớt tươi (nếu thích ăn uống cay) Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
*
nguyên vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lòng sạch, ko hôi, không đắng:

Gừng nạo vỏ, rửa không bẩn rồi đập dập. Sau đó cho một ít gừng vào ruột của dây lòng non. Sử dụng tay tuốt dọc để vứt bỏ hết phần bột sạch lòng. Tiếp đến, bóp lòng với một ít muối hạt hạt cùng chút dấm gạo hoặc nước cốt chanh để làm sạch cùng khử mùi hôi của lòng. Cuối cùng rửa sạch sẽ lại với để ráo nước.

Ngoài lòng non, chúng ta cũng có thể kết phù hợp với lòng già để xào dưa. Vào trường hợp cần sử dụng lòng già, bạn nên bóp kỹ cả phần kế bên lẫn phương diện trong của lòng. Vị lòng già các nhớt bắt buộc ngoài muối, chúng ta cũng có thể dùng thêm bột mì hoặc bột năng để tạo độ sánh hay bột chiên giòn nhằm bóp sạch mát rồi new rửa lại.

Nấu 1 nồi nước, thả nốt số gừng còn sót lại vào, khi nước già sôi thì cho lòng vào chần qua trong vòng 30 giây rồi vớt ra, dìm ngay vào sơn nước đá có vắt thêm ít nước cốt chanh.

*
Chần qua góp khi xào lòng nhanh chín và không xẩy ra dai. Trong khi việc ngâm vào nước đá pha chanh sẽ làm cho lòng trắng và giòn.

*
Ngâm trung bình 3-4 phút thì vớt lòng ra, nhằm ráo sau đó thái miếng vừa ăn, dài khoảng 2-3cm, bỏ vào tô.

Ướp lòng cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt cùng 1/2 thìa phân tử tiêu, trộn hầu hết lên. Để lòng thấm gia vị trong khoảng 15 phút.


*

Sơ chế nguyên liệu khác

Hành khô cùng tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ. 

Cà chua cọ sạch, té múi cau.

Hành lá cắt quăng quật rễ, cọ sạch, cắt khúc dài 2-3cm.

Xem thêm: Làm Sao Để Biết Người Ấy Không Thích Mình : Đọc Vị Qua Biểu Hiện Sau!

Chắt phần nước muối bột dưa ra bát riêng, tiếp đến rửa qua phần dưa để loại bỏ độ chua cùng mặn. Để ráo nước.

*
Một mẹo nhỏ tuổi giúp các bạn xử lý tình huống nếu lỡ mua yêu cầu dưa muối bột quá chua, mặn hoặc bị khú (lên men), đó là bạn nên ngâm qua nước vo gạo rồi rửa lại. Để ráo tiếp đến cho vào bát, ướp cùng với 1 ít bột ngọt. Bột ngọt sẽ làm sút thiểu đi vị mặn, chua hoặc khú của dưa khôn cùng hiệu quả.


Cách làm lòng xào dưa

Cho 1 thìa canh dầu lấn vào chảo, làm cho nóng dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút bỏ lòng vào xào ngơi nghỉ lửa lớn. Đảo rất nhiều tay cùng xào khoảng gần 2 phút là lòng chín, mang lại ra chén riêng. Tránh việc xào lòng thừa kỹ, lòng sẽ bị dai.

*
Rửa qua chảo, làm cho khô chảo thì bỏ thêm 2 thìa bột canh dầu ăn uống và phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào. Nêm thêm 1 chút bột canh để cà chua đậm vị và nhanh mềm.

*
Xào cà chua tầm rộng 1 phút thì đến dưa vào xào sống lửa lớn. Nêm hương liệu gia vị gồm bao gồm dầu hào với bột ngọt sao để cho vừa ăn. Nếu như thích ăn vị chua nhiều hơn thế 1 chút thì hoàn toàn có thể cho thêm 1 thìa canh nước muối bột dưa.

*

Xào đến lúc dưa mềm, nếm test thấy vừa miệng thì đến lòng vào cùng rất hành lá với ớt (nếu muốn ăn cay), hòn đảo đều tay thêm tầm 15-20 giây thì tắt bếp.

*
Cho lòng xào dưa ra đĩa, rắc thêm ít phân tử tiêu nhằm món ăn uống dậy mùi hương thơm.

Xem thêm: Lịch Thi Đấu Bóng Đá Hôm Nay 11 11 Việt Nam Đá Mấy Giờ, 19 Giờ Ngày 11

*

Yêu ước thành phẩm

*
Lòng non xào dưa bám mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, khi nạp năng lượng lòng bùi và giòn, không dai trong khi dưa chua dịu, vị đậm đà. Món này nạp năng lượng rất chuyển miệng và không còn gây ngán, đặc biệt quan trọng thích hòa hợp để thưởng thức trong máu trời mát mẻ hoặc se lạnh.