CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ KÈO

     

Cách nấu nướng canh chua cá kèo cùng với lá giang và bông so đũa là những cách nấu canh chua lừng danh của người miền Tây. Cả hai phương pháp nấu này đều dễ tìm nguyên liệu, quá trình làm nhanh và mùi vị rất thơm ngon, đậm đà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ ra mắt chi tiết, bạn xem thêm để nấu thử đến nhà mình cần sử dụng xem sao nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua cá kèo


1. Phương pháp nấu canh chua cá kèo lá giang ngon nhất2. Phương pháp nấu canh chua cá kèo bông so đũa đậm màu miền Tây

1. Bí quyết nấu canh chua cá kèo lá giang ngon nhất

Cá kèo đựng được nhiều dinh dưỡng như đạm, canxi, sắt, chất béo, vi-ta-min B2, D… một số loại cá này có rất nhiều kiểu chế biến ngon như nướng muối hạt ớt, cá kèo kho rau răm, lẩu cá kèo… mặc dù nhiên, món ăn dễ dàng và đơn giản và được không ít ưa chuộng chắc rằng vẫn là canh chua cá kèo lá giang. Nếu khách hàng từng nấu nướng canh chua lá giang thì tuyệt nhất định tránh việc bỏ qua món canh này. Dưới đây là cách nấu bỏ ra tiết.

1.1. Nguyên liệu cần có

300 gram cá kèo tươi sống100 gram lá giang2 trái cà chua50 ml nước cốt meRau thơm: rau xanh răm, ngò om, ớt sừng, rau củ đắng…Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi, hành tím
*
Lá giang gồm vị chua thanh dùng để nấu cá kèo hết sức ngon. Ảnh: Youtube Lê hiền

1.2. Phương pháp sơ chế cá kèo không bẩn nhớt, hết tanh

Với cách nấu canh chua cá kèo nói chung, cách sơ chế cá kéo cực kỳ quan trọng. Dưới đó là những mẹo giúp cá kèo không bẩn nhớt, hết tanh.

Với cá kèo:

Sau lúc mua cá kèo về, mang đến muối trắng vào chung với cá, rửa sạch sẽ nhớt rồi cần sử dụng kéo giảm đuôi cùng miệng cá.Rửa lại các lần với nước sạch kế tiếp dùng dao giảm cá có tác dụng hai phần.Tiếp đó có thể dùng nước pha trộn giấm hoặc chanh để rửa cá để sa thải hết nhớt nhanh và sạch.

Lưu ý : Ruột cá kèo tương đối béo với ngon tuy phần mật cá khá đắng nên chúng ta cũng có thể chọn quăng quật ruột hoặc không. Trong mùi vị của tín đồ miền Tây, cá kèo được không thay đổi phần ruột với họ rất ăn nhập vị đắng này.

Các loại nguyên liệu khác:


Cà chua 1 trái đem cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.Rau đắng lặt mang phần non, cắt thành từng khúc dài khoảng tầm 4 cm.Ớt hiểm đập dập, các loại rau xanh thơm rửa không bẩn rồi cắt nhỏ.Lá giang cọ sạch, vò thiệt kỹ.Tỏi băm nhỏ rồi phi thơm, vớt tỏi ra bát riêng.
*
Cá kèo cần nhiều công đoạn để làm sạch nhớt, sa thải mùi tanh. Ảnh: mạng internet

1.3. Hướng dẫn giải pháp nấu canh chua cá kèo ngon cùng với lá giang

nhảy bếp, cho 2 muống nêm canh dầu lấn sâu vào nồi đun sôi. Cho quả cà chua băm vào xào với 1 muỗng cà phê muối, 2 muống nêm canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm đảo đều.Thêm vào nồi khoảng chừng 1,2 lít nước sôi. Lúc nước trong nồi vẫn sôi quay lại thì mang lại cá kèo vào nấu trong vòng 3 phút. Tiếp sau cho vào 50 ml nước cốt me, 2 trái ớt hiểm vào nồi, đun lửa vừa đến sôi.Sôi hết 3 phút vớt cá kèo ra để cá chín săn, không trở nên nát.Vớt cá ra thì cho cà chua cắt múi cau vào. Nước sôi trở lại thì cho lá cho lá giang vẫn vò kỹ vào nấu sôi kế tiếp thêm rau đắng, giá, rau nêm, cá kèo vào trở lại.Cuối thuộc là thêm nước mắm, một chút ít dầu tỏi phi với tỏi phi vào là có thể tắt bếp.Múc canh chua cá kèo lá giang ra tô cùng cùng hưởng thụ khi còn nóng.

Xem thêm: Da Màu Tối Nên Nhuộm Tóc Màu Gì Đẹp Trong Năm 2022? ? 20 Màu Tóc Cho Da Ngăm Hot Nhất 2021 Nàng Nên Thử

*
Món canh chua cá kèo lá giang tất cả vị chua, béo, ngọt với cay. Ảnh: Youtube Lê hiền hậu

2. Biện pháp nấu canh chua cá kèo bông so đũa đậm chất miền Tây

Món canh chua cá kèo cùng nấu chung bông so đũa là món ăn danh tiếng của miền Tây. Bông so đũa giòn giòn ăn cùng cá kèo béo, nước canh chua, cay nhẹ siêu thích phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách nấu đưa ra tiết.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và giải pháp sơ chế

Nguyên liệu buộc phải có:

300 gram cá kèo200 gram bông so đũa150 gram rau xanh nhút2 trái cà chua100 gram giá sống1/2 bát nước cốt meRau thơm: rau củ om, ngò gaiGia vị: Dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, muối, ớt, hạt nêm

Cách sơ chế:

Cá kèo sở hữu về rửa sạch sẽ nhớt cùng với nước muối, nước cốt chanh. Tiếp đến rửa lại nhiều lần cùng với nước không bẩn rồi cắt đuôi, mồm cá.Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.Rau nhút lặt lấy phần non, cắt khúc sau đó rửa sạch.Bông so đũa nhặt bỏ phần nhụy đắng, cọ sạch.Ớt hiểm đập dập.Rau thơm giảm nhỏ.
*
Bông so đũa, rau xanh nhút thường xuyên được bạn miền Tây dùng nấu canh chua cá kèo. Ảnh: internet

2.2. Cách nấu món canh chua cá kèo bông so đũa ngon

bật bếp, cho vô chảo 1 thìa dầu ăn, thêm một chút tỏi băm vào phi thơm. Cho cà chua xay nhuyễn vào xào, nêm thêm gia vị bao gồm muối, đường, hạt nêm rồi đảo đều.Cho vào nồi khoảng tầm 1 lít nước, chan nước cốt me vào tầm thường luôn. Lúc nước sôi thì cho cá kèo vào nấu khoảng chừng 3 phút mang lại cá chín tới thì vớt cá ra.Lần lượt cho cà chua cắt múi cau, giá với rau nhút vào, nêm thêm một chút ít nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt bếp. Lưu giữ ý: mang lại bông so đũa vào sau cuối để bông vẫn giữ được độ giòn, không biến thành chín mượt quá.Cuối cùng là múc canh ra tô, thêm chút tỏi phi vào để canh dậy hương thơm thơm hơn. Khi nạp năng lượng cá kèo chấm bình thường với chén bát mắm ớt để ngon đậm hơn. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi phần đông được nhé.
*
Các cách nấu canh chua cá kèo cùng với bông so đũa. Ảnh: Youtube Món ngon hằng ngày

3. Mẹo nhằm nấu canh chua cá kèo thành công

Với món canh chua cá kèo, bạn đọc nên lưu giữ lại một số trong những mẹo nhỏ dại sau để món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn nhé.

Nên xào cà chua băm trước để giúp đỡ canh có màu sắc đẹp, hấp dẫn.Cá kèo phải nấu mới chín tới tới để giữ lại được độ ngọt và lớn của cá. Không nên để cá vào nồi vào suốt quá trình nấu, cá sẽ bị nát, không còn nguyên thớ giết mổ nữa.Hầu không còn cá kèo đều để nguyên con để nấu bếp canh, bởi vì phần mật với ruột là nhì phần mát và khủng nhất của cá.Khi chọn cá kèo về nấu canh, độc giả cần chọn những bé cá còn sống, bản thân suông lớn đều, vùng bụng có nhiều màu trắng. Hồ hết con như thế khi chế biến ngừng sẽ vừa béo vừa ngon.

Xem thêm: Cách Tán Tỉnh Con Gái Thích Uống Trà Sữa Vị Gì, Tại Sao Con Gái Thích Uống Trà Sữa

*
Canh chua cá kèo béo, ngọt, cay, chua đủ vị. Ảnh: Youtube

Cách nấu bếp canh chua cá kèo khá đơn giản. Chỉ có hai điều cần lưu ý trong cách nấu này là buộc phải làm không bẩn lớp nhầy bên ngoài bề mặt da cá và căn chỉnh thời gian đểu làm bếp cá chín tới, không trở nên nát. Với lý giải ở trên, chúng ta đọc có thể chọn ra biện pháp nấu dễ dàng nhất để sẵn sàng cho bữa cơm gia đình nhé.