Home / Tin tức / cách làm bạch tuộc nhúng mẻ

Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ

admin 13/07/2022

Bạch tuộc nhúng mẻ tất cả vị chua nhẹ đặc thù từ mẻ được gia công từ cơm trắng nguội. Món ăn có thêm hương vị của tía tô, rau củ khoai lang chắc chắn là sẽ mang đến 1 cảm giác dân gian khi thưởng thức.

Bạn đang xem: Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ

Nguyên liệu làm cho bạch tuộc nhúng mẻ

Bạch tuộc tươi: 1kgMẻ: 50% bát conMắm tôm: 2 thìaRau lang: 1 mớLá tía tô: 1 nắmSả: 3 câyCà chua: 2 quảHành lá, gừng, tỏiBún ăn uống kèmCác gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Bóp bạch tuộc với muối thuộc 1 bát rượu (hoặc giấm) và 1 nhánh gừng đập dập để bớt nhớt tương tự như mùi tanh.

Rửa lại cho sạch đẹp rồi cắt miếng vừa nạp năng lượng (để nguyên nhỏ với bạch tuộc nhỏ).

Mẻ dằm nhuyễn rồi thanh lọc qua rây thanh lọc bỏ buồn bực để thu được khoảng 2 lít nước dùng.

Rau lang bỏ bớt lá, cọ sạch.

Lá tía đánh nhặt cọ sạch, thái nhỏ.

Sả tách bóc lớp vỏ già. Phần cội băm nhỏ, phần ngọn đập dập.

Xem thêm: Bạn Đừng Bỏ Lỡ 2 Cách Nấu Chè Đỗ Đen Bằng Nồi Cơm Điện Tiếp Kiệm Thời Gian

Cà chua bổ múi cau.

Tỏi băm nhỏ, gừng thái lát, hành lá thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Nấu nước dùng

Bắc nồi nước mẻ lên bếp. Cho vô phần ngọn sả, gừng thái lát, ớt tươi, 2 thìa mắm tôm vào đun sôi.

Nấu nước dùng

Dùng 1 mẫu chảo khác để phi thơm phần tỏi, ớt, sả băm nhỏ với 1 thìa dầu ăn.

Tỏi thơm thì trút quý phái nồi nước mẻ. Khi nước sôi bỏ thêm cà chua vào. Nêm thêm mắm muối, chút bột ngọt sao cho vừa vị. Đun sôi nhỏ lửa 15 phút thì tắt bếp.

Trình bày với thưởng thức

Bắc nồi nước sử dụng ra bàn ăn. Dùng bếp từ hoặc bếp ga mini đun sôi nồi nước dùng. Nêm thêm hành lá, sa tế vào. Nhúng rau củ lang, tía tô, bạch tuộc rồi chan bún nạp năng lượng rất ngon với vị chua nhẹ rất đặc trưng của mẻ, hương thơm thơm của tía tô.

Xem thêm: Tổng Hợp Máy Hàn Que Cũ Giá Rẻ Là Bao Nhiêu? Có Nên Mua Không?

Mẹo làm bạch tuộc nhúng mẻ

Ngoài những gia vị cơ bản như trên bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại mộc nhĩ (nấm rơm, nấm kim châm...), các loại rau quả (cà rốt, bắp Mỹ, đậu phụ...)Nhúng mẻ cần kết hợp với mắm tôm. Còn nếu không thích mùi vị của mắm tôm thì có thể bỏ qua.Bạch tuộc nhúng mẻ yêu cầu chấm với cùng một bát các gia vị muối tiêu chanh (bột canh, hạt tiêu, ớt băm, nước cốt chanh, mù tạt) hoặc chấm xì dầu hồ hết được.